الجبن الشركسي (أديجيسكي) المدخنهو جبن مدخن قليل الدسم، يتم إنتاجه خصيصًا في منطقة مرمرة الشرقية في تركيا. له مظهر أصفر فاتح أو كريمي اللون مع قشرة سميكة. بعد تخثر الجبن وتصفيته، يتم تمليح الجبن ثم تدخينه باستخدام خشب الكرز في غرف التدخين. تعمل هذه العملية على تعزيز نكهته وإطالة مدة صلاحيته 1 . إذا كنت تستمتع بالنكهات المدخنة، فكر في قلي الجبن أو شويه لبضع دقائق لإبراز مذاقه الفريد
