القائمة الرئيسية

محضرة بأيدينا و ملتزمين بالتراث

مرحباً!

نحن لسنا مصنع كبير أو مختبر طعام عصري, نحن مطبخ صغير، هنا في المنزل، حيث تتحرك الأمور أبطأ قليلاً ورائحة أفضل بكثير.

نحن نحضر منتجات بسيطة وبأمانة و بالطريقة التي ورثناها من الأجداد: * باليد *. وهذا يعني جبنه الكوخ الحقيقية بحموضتها اللطيفة الطبيعية، والقشدة الحامضة الغنية التي هي في الواقع قشطه الحليب نفسه، والجبن الكريمي الذي طعمه مثل القشطة، والخبز محضر طازجا مع الالتزام بالوقت والصبر، ودقيق، ماء، والملح، والخميرة.

نحن نؤمن بالمكونات الحقيقية - النوع الذي نشأت عليه الأجيال. لا إضافات، لا محسنات، لا اختصارات. فقط الحليب الطازج من الأبقار السعيدة والملح الجيد وسحر التخمير الطبيعي.

لن تجد بدعة قليلة الدسم أو أخباز خالية من الغلوتين هنا. نحن نصنع * طعامًا مناسبًا على الطراز الريفي * - مليء بالنكهة والتغذية. نحن نؤمن أن الاستمتاع بالطعام الحقيقي ، بكميات معقولة ، هو قلب الشعور بالرضا.

مطبخنا هو تمرد هادئ ضد المعالجة المفرطة. إنها طريقتنا للتمسك بالطعم الجيد والخير البسيط * نتذكره من مطبخ الجدة - كيف كان الطعام في السابق ، وكيف يجب أن يكون.

إذا كنت تفتقد لذلك أيضًا ، أو تريد فقط تذوق الفرق الذي تصنعه المكونات الحقيقية والأيدي الحريصة ، فقد وجدت مكانك المناسب. أهلاً بك اسحب كرسيًا وتذوق طعم المنتجات التقليدية.

الحقيقة الهادئة عن الطعام الجيد

نحن نؤمن أن الطعام الجيد يبدأ بحقيقة بسيطة: ** أجسادنا مخلوقة من هذه الأرض. **

تمعن في الأمر. المعادن والخيرات التي نحتاجها تأتي مباشرة من التربة والشمس والمطر. هذا هو المكان الذي يختبئ فيه الكنز الحقيقي - في الطبيعة نفسها. إنه الطعام الذي تتعرف عليه أجسامنا بشكل غريزي و تعرف كيفية استخدامها.

ولكننا في وقت ما على طول الطريق ، بدأنا بخلط تلك المغذيات الطبيعية المثالية مع الأشياء التي ...هي فعليا ليست طعامًا. خلطات مصنعة ، إضافات اصطناعية ، اختصارات تتظاهر بأنها تحسينات. أجسادنا تنظر إلى هذه الأشياء وتقول: "* ما هذا الذي جائني؟ لا أعرف ماذا أفعل بها *"

** هذا هو قلب ما نقوم به - وما لا نفعله

نحن لا نصنع "المنتجات الغذائية" نحن نصنع ** طعام حقيقي. ** النوع الذي يأتي مباشرة من مخزن الطبيعة ، يتم التعامل معه بلطف وتحويله بعناية (والوقت!) في مطبخنا الصغير مجرد مكونات صحية ، مثل الحليب الطازج والحبوب الجيدة ، التي تفعل ما تفعل على اكمل وجه.

لأنك عندما تتناول الطعامً ، يدرك جسمك مباشرة - ان هذا الطعام مولود من الأرض ، مصنوع باليد ، و خالي من حيل المصنع - هذا هو الوقت الذي تتحقق فيه التغذية الحقيقية. إنه ليس علمًا معقدًا ؛ إنها مجرد طبيعة ، نتعامل معها كما ينبغي.

نحن ندعوك لتتذوق الفرق. إنها طريق العودة الهادئة إلى الشعور بصحة جيدة.

فن الصبر: ما الذي يجعل طريقة عملنا مهمة

نحن نؤمن بشيء عميق:
كل شيء من صنع الله في مخزن الطبيعة لذيذ بالفعل. السر هو عدم إضافة أشياء - إنه ** احترام لطريقة التحضير **.

لا توجد طرق مختصرة للنكهة الحقيقية والتغذية الحقيقية. لا إضافات. لا معززات نكهة. لا داعي للتسرع لما يحتاج إلى وقت.

**خذ خبزنا مثلا:**
الخبز الحقيقي والصحي الذي ينفجر بالنكهة لا يحدث بسرعة. يحتاج إلى **الصبر**. لقد تركنا العجينة تتخمر ببطء ، طالما أنها تحتاج لذلك. مدة لا تقل عن 8 إلى 12 ساعة ، هذا ليس مجرد انتظار - إنه المكان الذي يحدث فيه السحر.

** النكهة تتعمق: **تماما مثل القصة الجميلة ، يتيح الوقت للنكهات الغنية والمعقدة التطور بشكل طبيعي.
** أعمال الطبيعة: ** تنشط الخميرة والبكتيريا الصديقة بشكل كامل. يتغذون على الحبوب ، ويكسرونها بلطف.
** تبدا التغذية: ** تساعد هذه الرقصة الطويلة البطيئة - وخاصة نمو حمض اللاكتيك - على تكسير حمض الفيتيك. فكر في الأمر كمفتاح للطبيعة ، وتحرير المعادن الثمينة (مثل الحديد والزنك) المخبأة داخل الدقيق ، مما يجعلها جاهزة لـ * جسمك * لاستخدامه.

**هذا هو قسمنا:**
لكل منتج - أجباننا ، كريماتنا ، خبزنا - نتبع متطلبات الطبيعة والتقاليد **الإعداد الدقيق **. لم يتم تخطي أي خطوات لا اختصار. نحن نعطي كل دفعة الرعاية والصبر الذي تستحقه لتصبح ليس مجرد طعاما ، ولكن **غذاء حقيقي **.

** لماذا؟ **
لأن الصحة الحقيقية والاستمتاع بالطعم يأتيان عندما نعمل مع حكمة الطبيعة ، وليس ضدها. عندما نحترم العملية ، فإن النتائج تتحدث عن نفسها: الطعام الذي يغذيك حقًا ، جسدا و روحا.

** إذا كنت تعتقد أن الأشياء الجيدة تستغرق وقتًا ، وأن التغذية الحقيقية لا يمكن أن تندفع ... أنت من بين انصارك هنا لنتقاسم الخبز، بالطريقة الصحيحة، معا. **

الحلويات مضرة بشكل مختلف: كل لقمة مليئة بالحكمة

نعم، نحن نحضر حلويات حقيقية. **
وضعت ببطء من جبنة الكوخ الحامض الخاص بنا، والجبن الكريمي المخملي، والماسكاربون الغنية. طعمها مثل الفرح - عميق ، مرضي ، وصادق.

قد تسأل عن حلويات "خالية من السكر".
نحن نفهم السؤال. ولكن هنا حقيقتنا اللطيفة ، ولدت من كل من القلب والبحث:
نحن لا نثق ببدائل السكر ان كانت المساحيق، او الشراب، ولا وعود "السعرات الحرارية الصفرية". أظهر لنا البحث أنهم في كثير من الأحيان ليسوا أكثر لطفاً لأجسامنا من السكر نفسه. في بعض الأحيان، هم ضيوف أكثر صعوبة.

إذاً، ما هو طريقنا؟
**الاعتدال. ** إنه القلب الهادئ والقوي للحكمة الحقيقية - في الحياة ، وخاصة على اللوحة الحلوة.

في مطبخنا: نستخدم السكر مثل التوابل النادرة - الحد الأدنى المطلق المطلوب. نحن لا نعتمد عليه للصراخ. بدلاً من ذلك ، ننسج النكهات المعقدة: ** همسات دافئة من التوابل ** ، والقبلة المشرقة للحمضيات ، والعمق المثير للأعشاب ، ولمسة من الحامض الترحيبي ، أو تلميح من موازنة المرارة. ثراء منتجات الألبان الخاصة بنا يغني أعلى صوت.
على طاولتك: الاستمتاع بالحلوى هو طقوس وليس سباقًا. ** تذوق أجزاء صغيرة ، حقا. ** استمتع بها بعقلانية ، من الناحية المثالية في وقت مبكر من اليوم الذي يرحب فيه جسمك بالطاقة. الحكمة تهمس تلك الحلويات الثابتة، أو الانغماس في وقت متأخر من الليل، تثقل كاهلنا. الاعتدال الحقيقي يعني معرفة * متى * و * كم * - السماح بالبهجة دون العبء.

**هذا هو وعدنا:**
الحلويات المصنوعة باحترام - احترام جسمك ، واحترام المكونات الحقيقية ، واحترام الحقيقة البسيطة التي لا تحتاج إلى متعة حقيقية لا عكاز اصطناعي ، مجرد توازن واعي. **

إذا كنت متعبًا من الإصلاحات المزيفة والرغبة الشديدة في الحلاوة التي تشعر * صحيح *... فأنت تنتمي إلى هنا. تذوق الفرق الذي تصنعه الحكمة. إنه مرضي للغاية.

المجموعات

View all
1 4
View all