الجبن الشركسي (أديجيسكي) الأصلي

الجبن الشركسي ( أديجيسكي ) هو جبن طري تقليدي ينحدر من شمال القوقاز ويحظى بشعبية كبيرة بين الشتات الشركسي في بلاد الشام ومناطق أخرى. وهو معروف بنكهته المعتدلة وملمسه الفريد الذي لا يذوب عند خبزه أو قليه ، مما يجعله مثاليًا لاستخدامات الطهي المختلفة. يمكن الاستمتاع بهذه الجبنة طازجة أو بعد تجفيفها بالشمس أو بالفرن الصنف المدخن يضيف نكهة مميزة للأطباق. يُصنع الجبن الشركسي عادة من حليب البقر أو الأغنام أو الماعز الخام، وهنا في أجبان فراس يتم تحضيره منه حليب البقر الطازج . وغالبًا ما يتم تشكيلها في سلة خشبية للتشكيل. سواء كانت مفتتة فوق السلطة أو تقدم كجزء من طبق الجبن، فإن الجبن الشركسي يقدم مذاقًا تقليديًا وتنوعًا في المطبخ