Домашний лабне Firas'Cheese изготавливается из домашнего цельного греческого йогурта.
В отличие от других продуктов Labneh, представленных на местных рынках, лабне Firas'Cheese более кремовый и нежный, соль и кислинка умеренные, в целом это продукт, который обязательно стоит попробовать.
Лабне — восхитительный ближневосточный йогуртовый сыр, сочетающий в себе остроту, сливочность и универсальность. Являетесь ли вы любителем сыра или просто хотите расширить свой кулинарный репертуар, Лабне заслуживает места на вашем столе.
Лабне: чудо с йогуртом и сыром
Что такое Лабне?
Лабне, также известный как лабна или лабне, представляет собой шелковистый сливочный сыр, приготовленный путем процеживания йогурта для удаления жидкой сыворотки. Представьте себе греческий йогурт, выведенный на новый уровень: его дополнительно процеживают до тех пор, пока он не достигнет густой, растекающейся консистенции, похожей на сливочный сыр. Процесс прост, а результат — восхитительное поле для вкусовых экспериментов.
Приготовление лабне дома
- Ингредиенты :
- 32 унции йогурта из цельного молока (натуральное козье молоко или качественный йогурт из цельного коровьего молока)
- ¾ чайной ложки соли
- Шаги :
- Добавьте соль в йогурт.
- Поместите йогурт в муслиновую или льняную ткань и повесьте на кухонный кран.
- Позвольте времени сделать свою тяжелую работу: через несколько часов сыворотка вытечет, и вы получите восхитительно густой и острый сыр.
- Вкусные вариации :
- Добавьте цедру лимона, измельченный чеснок или нарезанную свежую зелень (например, мяту, укроп или петрушку), чтобы придать лабне дополнительный аромат.
Предложения по обслуживанию
- Дип-соус в ближневосточном стиле :
- Выложите Лабне в миску, сбрызните превосходным оливковым маслом первого отжима и щедро посыпьте сверху специями Заатар. Подавайте с теплым лавашем или свежими овощами.
- Лабне Тост :
- Намажьте лабне на ломтик поджаренного хлеба и посыпьте заатаром или вашими любимыми травами. Хрустящие, пикантные и слегка острые — идеально подходят для ленивого утра.
- Центральная часть овощной доски :
- Разложите шарики Лабне рядом с яркими овощами (например, помидорами черри, ломтиками огурца и болгарским перцем), чтобы получилась привлекательная закуска.
- Десертный поворот :
- Взбейте простой лабне до получения сладких и пикантных взбитых сливок. Сочетайте его со свежими ягодами или используйте в качестве начинки для десертов, например клубничного песочного печенья.
Советы по хранению
- Храните домашнюю Лабне в холодильнике в плотно закрытой таре до 2 недель.
- Для лучшей сохранности сформируйте лабне небольшие шарики (около 1 столовой ложки каждый) и поместите их в большую стерилизованную герметичную банку. Залейте оливковым маслом первого отжима и оставьте при комнатной температуре или в холодильнике.
Лабне — ваш холст — проявите творческий подход! Независимо от того, являетесь ли вы пуристом или любителем вкусов, этот йогуртовый сыр готов улучшить ваше кулинарное путешествие. 🧀✨
Примечание: Лабне прекрасно сочетается с Early Harvest EVOO, создавая настоящий ближневосточный опыт. 🌿🍽️