Cottage cheese/ جبنة الكوتاج (الكوخ)

 (الكوتاج تشيز) – منتج بروتيني غني بالكالسيوم

نبذة عن المنتج

يُعد الجبن ا(الكوتاج تشيز) أحد أعرق منتجات الألبان المغذية، والذي يجمع بين البساطة في التصنيع والثراء في القيمة الغذائية. يُنتج في منشأتنا عبر تحويل حليب البقر الطازج كامل الدسم (3.5%) إلى لبن رائب عبر التخمير الطبيعي، ثم يُطهى ببطء عند درجة حرارة 60 درجة مئوية، ويُصفى لفصل مصل اللبن (الشرش)، ليمنحنا قواماً هشاً ومتماسكاً ونكهة حامضية خفيفة مميزة.

طريقة التصنيع

نعتمد في تصنيعه على حليب طازج عالي الجودة يمر بمرحلة تخمير مضبوطة لضمان تكوين الخثارة المثالية. بعد اكتمال التخمير، يُرفع المزيج تدريجياً إلى حرارة 60 درجة مئوية، وهي الحرارة المثلى التي تعمل على تجبن بروتين الكازين دون الإضرار بجزيئات الدهون أو فقدان قيمتها الغذائية. يُصفى الخليط بعد ذلك تحت ظروف صحية معقمة،  تجدر الإشارة إلى أن كل 50 كغم من الحليب تنتج حوالي 9 كغم فقط من هذا المنتج، مما يعكس التركيز العالي لعناصره الغذائية.

القيمة الغذائية

يتميز الكوتاج تشيز بمحتواه الاستثنائي من البروتين والكالسيوم الطبيعي، حيث يحتوي كل 100 غرام على:

· البروتين: 15 غراماً (يدعم بناء العضلات والأنسجة).

· الكالسيوم: 480 ملغراماً (يعزز صحة العظام والأسنان).

· الدهون الطبيعية: 19 غراماً (مشتقة من الحليب الكامل، تمد الجسم بالطاقة).

· السعرات الحرارية: 245 سعرة حرارية فقط.

مع نسبة كربوهيدرات منخفضة لا تتجاوز 3 غرامات، يُعتبر هذا المنتج خياراً مثالياً لمن يتبعون أنظمة غذائية متوازنة أو منخفضة الكربوهيدرات.

الاستخدامات المقترحة

يُفضل تناوله طازجاً على وجبة الإفطار مع الخبز البلدي أو التوست، كما يُضيف لمسة كريمية غنية عند إضافته إلى السلطات الخضراء والمعجنات. يمكن أيضاً استخدامه كحشوة صحية للسندويشات أو كقاعدة لتحضير الحلويات الخفيفة منخفضة السعرات.

التخزين والتعليمات

يُحفظ المنتج في درجة حرارة التبريد (بين 4 و 6 درجات مئوية) ويُنصح باستهلاكه خلال فترة 14 يوم من تاريخ الإنتاج لضمان الحفاظ على نضارته وجودته العالية. يخلو منتجنا تماماً من المواد الحافظة، والمثخنات الصناعية، والإضافات الكيميائية، ليقدم لكم طعماً أصيلاً وقيمة غذائية فائقة تعكس نقاء المادة الخام وحرفية التصنيع اليدوي.

القيمة الغذائية – كوتاج تشيز – لكل ١٠٠ غرام
السعرات الحرارية: ٢٤٥ سعرة
البروتين: ١٥ غرام
الدهون الكلية: ١٩ غرام
- دهون مشبعة: ١٢ غرام
الكربوهيدرات الكلية: ٣ غرام
- سكريات: ٣ غرام
الكالسيوم: ٤٨٠ ملغ
الصوديوم: ٢٢٠ ملغ (مصدره طبيعي من الحليب)
الكوليسترول: ٦٥ ملغ

Cottage Cheese (Curd Cheese) – A Protein-Rich, Calcium-Packed Dairy Delight

Product Overview

Cottage cheese is one of the oldest and most wholesome dairy products, celebrated for its simplicity and exceptional nutritional value. At our facility, we craft it using fresh, full‑fat farm milk (3.5%), which undergoes natural fermentation to form a clean, cultured curd. The curd is then gently cooked at a controlled temperature of 60°C and carefully strained to separate the whey, resulting in a light, crumbly texture with a pleasantly mild, tangy flavour.

Production Method

We source only the highest quality fresh milk, ensuring a precise fermentation process to achieve the perfect curd structure. Once fermentation is complete, the mixture is gradually heated to 60°C – the ideal temperature for coagulating casein protein while preserving the integrity of natural milk fats and essential nutrients. The curd is then drained under strict hygienic conditions . Notably, every 50 kg of milk yields only 9 kg of finished cottage cheese, reflecting the intense concentration of its natural goodness.

Nutritional Profile

Our cottage cheese stands out for its remarkable protein and calcium content. Each 100 g serving provides:

· Protein: 15 g – supports muscle repair and tissue maintenance.

· Calcium: 480 mg – promotes strong bones and teeth.

· Natural Fats: 19 g – derived from whole milk, providing sustained energy.

· Calories: 245 kcal only.

With low carbohydrates (just 3 g per 100 g), it is an excellent choice for balanced diets, low‑carb meal plans, and post‑workout nutrition.

Suggested Uses

Enjoy it fresh at breakfast alongside traditional bread or toast. It adds a creamy, rich texture to green salads, pastries, and sandwiches. It also serves as a wholesome, low‑calorie base for light desserts and dips.

Storage & Instructions

Keep refrigerated at 4–6°C and consume within a 14 days period after production to ensure optimal freshness and quality. Our product contains no preservatives, no artificial thickeners, and no chemical additives – just pure, honest dairy crafted with time‑honoured